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春笋炒瘦肉的做法

春笋炒瘦肉

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幸福精灵a

菜谱:832 / 关注:3502 / 粉丝:29211 2020-01-19 / 人看过

说起笋,它一年四季都有,但惟有春笋、冬笋的味道最佳。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、胡萝卜素、维生素和钙、铁、磷等矿物质,春笋含有的粗纤维素和氨基酸有助于促进肠胃蠕动、治疗消化不良,防止春季气候干燥引起的上火、便秘,还可以帮助消化系统排毒,刮油。因此,低糖、低脂肪,低淀粉,多粗纤维,且口感脆嫩的春笋深受大家所爱,也有了“春天的菜王”这样子的美称。
精灵用的春笋,还是办公室的姐姐,从老家带过来的,因为我们吃公司食堂的饭菜,天天是边吃边聊天,她也知道我玩美食,所以有什么新鲜菜,特色菜之类的,都会想着给我拿一些,她前一阵子回家,买了新鲜的春笋,姐夫帮忙焯水密封带过来的。顺手切了一块瘦肉,再添一把青红椒,简单炒一炒,开胃又下饭。虽说加了瘦肉,但是精灵是一点也不怕,因为笋可以刮油,所以完全不用担心,会长肉肉哟。亲亲们,快跟精灵一起来,三天两头吃一些笋,让你在不知不觉中,轻轻松松瘦出小腰,具体的做法分享给大家,快快备上食材,跟我一起动手吧!

用料

春笋炒瘦肉的做法

1.

准备主要原材料。

2.

瘦肉,切成丝,加入豉油,胡椒粉,精盐,玉米淀粉。

3.

再滴入几滴油,拌匀后腌10分钟。

4.

春笋改刀切粗丝,青红椒去籽切粗丝,生姜和小米椒切成碎末。

5.

热锅凉油,下腌好的瘦肉,滑炒变色后盛出待用。

6.

锅中留底油,下姜末,小米椒末和豆瓣酱。

7.

炒出红油后下春笋。

8.

翻炒2分钟左右,下青红椒丝。

9.

炒至辣椒断生时,下瘦肉丝。

10.

翻炒几下,再淋点豉油调味。

11.

最后再翻炒几下,美味即成。

春笋炒瘦肉成品图

春笋炒瘦肉成品图
春笋炒瘦肉成品图
春笋炒瘦肉成品图
春笋炒瘦肉成品图

烹饪技巧

1:如果是新鲜的笋,一定要先下锅焯水再来烹饪。因为笋中含有草酸,焯水可以除掉。
2:瘦肉,也可以换成喜欢的如牛肉,鸡胸肉。
3:豆瓣酱,豉油,都有咸味,所以不用额外加盐。

春笋炒瘦肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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