回到顶部
三杯鸭的做法

三杯鸭

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

寓言7656

菜谱:732 / 关注:72 / 粉丝:30192 2020-01-10 / 人看过

今天和大家分享鸭子应该是最简单的做法,只用了大中小三个碗来量调料的,而且材料简单得不能再简单——小碗油、中碗生抽、大碗黄酒……记好了吗?简单不?

用料

辅料

三杯鸭的做法

1.

白条鸭处理干净冷水下锅,放入葱姜,水沸后煮三五分钟捞出。

2.

这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克,大碗黄酒约120克。

3.

锅中放入食用油,放入焯过水的鸭子小火煎,煎至鸭皮金黄,倒出煎出来的鸭油不用。

4.

直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克,加水至鸭子一半即可。

5.

大火烧沸后改小火烧50分钟左右。

6.

大火收汁,汤汁减少变浓的时候等要不停的将汁淋在鸭子身上。

7.

取出切块。

8.

成品,是不是超级简单。

三杯鸭成品图

三杯鸭成品图
三杯鸭成品图
三杯鸭成品图

烹饪技巧

1、最后汤汁收浓的时候要不停的将汁淋在鸭子身上,这样做是为了上色,让鸭子好看。
2、生抽中加入一茶匙老抽,这样酱出来的鸭子颜色根深一些,觉得肉类的颜色深一些更有食欲。

三杯鸭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

三杯鸭的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热