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金钩白菜的做法

金钩白菜

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寓言7656

菜谱:732 / 关注:72 / 粉丝:30192 2020-01-09 / 人看过

做法简单,寓意吉祥美好,味道鲜美,清淡适口,营养丰富,色彩亮丽讨喜,适合年菜、家常菜。

用料

金钩白菜的做法

1.

准备食材,娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净,泡发2小时以上

2.

把娃娃菜剥去外皮,稍微冲洗一下,纵向切成8瓣。

3.

切好的娃娃菜码入深一些的盘中。(娃娃菜蒸出来会有很多汤汁,选择深一些的盘子汤汁不会溢出,)

4.

把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上,泡海米的水也不要浪费,直接浇在娃娃菜上。(如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制)

5.

放入蒸锅,大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。

6.

蒸好的娃娃菜取出,把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。

7.

蒸娃娃菜的汤汁烧沸,加入盐和鸡精调味,用水淀粉芶入薄芡,最后淋入香油。

8.

把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。

金钩白菜成品图

金钩白菜成品图
金钩白菜成品图
金钩白菜成品图

烹饪技巧

1、白菜选用娃娃菜或大白菜心都可以,娃娃菜和白菜心比较嫩,蒸出来后味道软嫩微甜。
2、泡发海米的水不要倒掉,当做高汤浇在白菜上娃娃菜的味道更加鲜美。

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