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丝瓜油条的做法

丝瓜油条

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孔老师教做菜

菜谱:549 / 关注:0 / 粉丝:19561 2019-01-21 / 人看过

最近的食谱推送都是简单快手的,大夏天在厨房里忙碌确实煎熬着下厨房的你。无需耗时耗力去做大鱼大肉,简单一道快手素菜就能勾起你的食欲,如果色彩更清新一些,那再好不过~



油条,是很多人早餐必备,但其实油条是百搭款,炒什么都好吃。今天,给大家介绍的是丝瓜炒老油条,香脆的老油条,配上口味清爽的丝瓜,简单快手,口感丰富,怎么吃都不腻。



丝瓜是属于夏天的时令蔬菜,颜色翠绿,做汤和清炒都好吃。搭配油条这样的吃法,你尝试过吗?别有一番风味,绝对不是黑暗料理,你一点要试一试啊

用料

丝瓜油条的做法

1.


将丝瓜去皮,做这道菜去皮要去得薄一点,用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去,留一点内皮附着瓜肉(这样烧出来的丝瓜不会过度软熟,瓜香也会浓郁很多),丝瓜切滚刀块备用。

2.



油条掰开后切小块。(我发布过油条的详细制作方法,你也可以参考:外酥内软的自制油条——安心油条)

3.


锅中水烧热,加适量盐,下入丝瓜焯水30秒左右。(焯水后的丝瓜颜色更翠绿,煸炒后不易发黑。)

4.


锅中无水无油,倒入油条翻炒2分钟左右,使油条更香更脆,炒好后盛出备用。

5.


锅中适量食用油烧至7分热,倒入蒜末爆香。

6.


然后倒入丝瓜,加盐,煸炒1分钟。

7.


倒入油条一起翻炒均匀,即可出锅。

8.



黄绿搭配的清新色系,给夏天带来好心情,好胃口!

丝瓜油条成品图

丝瓜油条成品图
丝瓜油条成品图

烹饪技巧


TIPS



1/ 丝瓜已经提前焯水了,并且炒制过程中还会出水,就不需要再另外加水焖煮了。但如果想让丝瓜口感更软嫩一些,可以淋入适量清水。



2/ 油条不可炒制时间过长,会变得太软烂。

丝瓜油条的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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