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潮汕朴仔粿的做法

潮汕朴仔粿

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猫猫花厨

菜谱:91 / 关注:0 / 粉丝:1276 2018-03-16 / 人看过

朴籽树又叫朴丁树,属榆科的落叶乔木,叶片椭圆形,果实象绿豆,味道甘甜。清明时节,气候转暖,雨水较多,阴湿的环境容易使食物变质,是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热,去除疾病的功效,在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。

用料

主料

辅料

潮汕朴仔粿的做法

1.

朴仔叶洗净切碎,加水用料理机磨碎。

2.

加入50克油继续打磨成泥状。

3.

将粘米粉、糖、酵母、朴籽叶泥、白糖混合,总量控制小于1148克(二斤三),搅拌均匀,静置三小时。

4.

发酵好的面糊提起直线流下有缓坠感就好了。

5.

大火加热模具3-5分钟,可让成品脱模方便。

6.

倒入九分米糊。

7.

最大火蒸20分钟即可。

8.

放凉脱模。

潮汕朴仔粿成品图

潮汕朴仔粿成品图
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