回到顶部
红烧豆腐的做法

红烧豆腐

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
清热解毒

美美家的厨房

菜谱:2054 / 关注:22 / 粉丝:47777 2018-02-02 / 人看过

豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式,这样的蛋白质非常容易被人体吸收,同时,豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助,能够预防骨质酥松。

用料

红烧豆腐的做法

1.

食材准备好

2.

豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块,葱姜蒜都切成丁

3.

烧开一锅水,将豆腐丁倒进去汆烫

4.

捞出,沥干水

5.

油锅烧至五成热,放入红烧排骨酱和豆豉,煸炒出香味

6.

然后放入姜末、蒜末

7.

加入半碗清水、酱油

8.

加入盐调味

9.

烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟,为了避免糊锅,中间适度旋转锅身,取一半水淀粉勾芡,继续旋动锅身烧煮大约一分钟,再放剩下的水淀粉,

10.

撒上麻椒碎末和葱花即可

11.

香辣入味的红烧豆腐出锅啦

红烧豆腐成品图

红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图

烹饪技巧

1、此菜选用南豆腐最好,用麻椒碎来调麻味,而不用花椒粒,否则影响口感。
2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水,前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。

红烧豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

红烧豆腐的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品