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奶白菜炖豆腐的做法

奶白菜炖豆腐

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宝妈小厨

菜谱:215 / 关注:26 / 粉丝:7045 2017-09-29 / 人看过

昨天宝妈发了一篇家常烙大饼的做法,得到了大家的一致好评!文中说到搭配大饼我家还有一道菜,它就是奶白菜炖豆腐,简直就是绝搭呀,家人是边吃边夸,婆婆直说这顿饭吃的这叫一个舒坦,老公也直夸这媳妇太好了,这饭菜做的,吃着那叫一个美!
其实呢,也没啥,这菜做法非常简单,宝妈老家在内蒙农村,从小吃的最多的就是大柴锅炖菜,所以也没觉得这做法有啥难的,用老家话说就是仨字:咕嘟炖。
今天文中宝妈除了分享这道菜的图文并茂详细做法,还会教大家一个豆腐不碎的小窍门,非常简单,就是一个切法,学会了它,无论你是烧豆腐、炖豆腐、豆腐汤,通通搞定,不爱碎。要说这方法是哪学来的,以前宝妈在饭店做过几天,方法是跟大厨学的,大家可以一试!

用料

辅料

奶白菜炖豆腐的做法

1.

备好食材

2.

奶白菜剪去根部,泡水洗净,捞出控水备用

3.

五花肉切厚片,葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末

4.

锅内加植物油,放入五花肉中小火煸黄、煸出油,放入葱姜末爆香,加料酒去腥

5.

放入酱油提色

6.

倒入清水,切豆腐成厚三角片(整块豆腐顺长用左手托住,右手持刀对角切入)

7.

再切成厚片入锅(不会操作的菜板上切好再入锅,豆腐切成三角片不爱碎),大火烧开中火炖10分钟,加入盐

8.

奶白菜切小段

9.

白菜帮先入锅炖五分钟

10.

再放入白菜叶接着炖

11.

白菜叶炖软加入蒜末提味即可出锅

奶白菜炖豆腐成品图

奶白菜炖豆腐成品图
奶白菜炖豆腐成品图
奶白菜炖豆腐成品图
奶白菜炖豆腐成品图
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