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家常薄饼的做法

家常薄饼

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Dream芸_

菜谱:329 / 关注:23 / 粉丝:6245 2017-09-20 / 人看过

薄饼是家常的一种很普通的一种面食,和的柔软油润面团经过巧妇的双手擀成薄薄的面皮,摊放在鏊子上,烙成带有细细糊斑的薄饼。柔润劲道的薄饼既可家常吃更多时候是宴客用的主食。烙好的饼卷上各种炒好的菜肴,又香又软,吃几张特扛饿,吃到嘴里特有满足感!

用料

家常薄饼的做法

1.

煊软可口

2.

炒点肉酱菜饼饼卷起来!卷上菜真是美味极了!

3.

250克农家面粉用筷子搅拌加入开开水活成团。

4.

开水面团大致活成团就可以了

5.

剩余250克面粉加入冷水活成面团

6.

活好的面团,软硬适中

7.

两个面团放在一起揉均匀活成面团

8.

活好的面团光滑放上保鲜膜静置15分钟。这样和的面,烙出的薄口感绵软又劲道。

9.

分成50克一个面团大概有20张

10.

把面剂子揉团均匀后按扁,在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

11.

另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上,稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

12.

擀成薄片,擀薄一点哦。

13.

将擀开的面片放在阳晨八寸千层锅里,不用抹油,看着有泡泡喧起来就翻面。

14.

等到面饼两面起小花(均匀的小糊斑),这时饼也就烙熟了。

15.

等到面饼两面起小花(均匀的小糊斑),这时饼也就烙熟了。

16.

烙好的薄饼放进干净容器里,盖上盖子,这样可防止薄饼干脆。

家常薄饼成品图

家常薄饼成品图
家常薄饼成品图
家常薄饼成品图
家常薄饼成品图

烹饪技巧

面一定要多揉,揉均匀,锅具一定要用不沾锅,以免粘锅。

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