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鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤

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斯佳丽

菜谱:1122 / 关注:0 / 粉丝:16942 2017-09-20 / 人看过

昨天买了只老鸭煨汤,就想起自己在家山寨这美味来, 刚好食材都是现成的, 只需买点粉丝和鸭血即可。煲一锅鲜美的鸭汤, 再盛上小锅, 放入粉丝进去煮,粉丝煮软后放入鸭胗、鸭肝等鸭杂, 最后放入鸭血稍煮一下即可。粉丝筋滑,鸭血鲜嫩弹牙,汤浓味美,香辣醇美,油而不腻,口感鲜香,爽口宜人,集美味、营养、瘦身于一身, 是老少皆宜的一道美食。

用料

辅料

鸭血粉丝汤的做法

1.

准备好原材料;

2.

鸭子冷水焯水, 加入姜片和白酒帮助去腥;

3.

将处理好的鸭子、姜片放入锅中, 加入适量的水;

4.

按下煲汤的功能键, 将鸭汤煲煮好;

5.

将煲好的鸭汤盛入小锅中;

6.

加入泡软的米粉进去煮;

7.

加入盐和胡椒粉调味;

8.

将鸭杂放入锅中煮上一分钟;

9.

最后放入鸭血进去煮上半分钟即可,盛入碗中,表面撒上小葱末。

10.

端上桌了。

鸭血粉丝汤成品图

鸭血粉丝汤成品图
鸭血粉丝汤成品图
鸭血粉丝汤成品图
鸭血粉丝汤成品图

烹饪技巧

1. 鸭子要冷水焯, 加入点姜片和高度白酒帮助去腥; 2. 煲汤要注意水应一次性将水加足, 不同的锅具煲汤时间不同; 3. 米粉要提前泡软; 4. 按照易熟程度, 先放入不易熟的鸭杂, 再放入鸭血, 稍煮一下即可。

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