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泡椒魔芋的做法

泡椒魔芋

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小玉厨房

菜谱:355 / 关注:3195 / 粉丝:12261 2017-08-16 / 人看过

吃魔域就是我们小时候说的吃肉,虽然不是肉,吃起来却是肉肉的口感,滑嫩滑嫩的、魔域我觉得就四川人吃,其他地方的人有些连是什么东西都不知道,我去买的时候那个老板还说买这个的人很少。所以每天做的很少来卖,但是对于我们四川来说。却是一道好吃的菜。用来焖啤酒鸭或者焖鸡的时候一起焖,别提那个味道有多好了、下次啤酒鸭来一道。

用料

主料

辅料

泡椒魔芋的做法

1.

泡椒是我自己做的,有泡姜,泡胡萝卜,非常的香,另外把魔芋切成细条。

2.

把泡椒这些配料都切成丝,泡椒随便切。

3.

锅里烧油中小火炒香配料。放入花椒大约20粒,我直接抓了一小把,我吃的比较麻。

4.

倒入魔域一起翻炒起来,大约炒2分钟,魔芋会出水。

5.

放入豆瓣酱2勺,盐少许,泡菜很咸,我只放了一点儿盐。翻炒均匀1分钟。

6.

加入2碗清水,直到淹没魔芋,大火煮沸。

7.

盖上锅盖改成小火焖10分钟。

8.

中途翻一下,以便入味。

9.

差不多的时候收汁调入鸡精。

10.

放葱段即可。

11.

下饭的神器。

12.

怕凉的可以放在灶上小火煮一会儿,(这个针对冬天)

泡椒魔芋成品图

泡椒魔芋成品图

烹饪技巧

魔芋还没有准备做的时候要泡在水里,汁不能全部收干的。要留汁的魔芋才是好吃的魔芋。魔芋不吃油的,要少放油。

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