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红薯烤蛋的做法

红薯烤蛋

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jijiqucho(来自新浪微博.)

菜谱:81 / 关注:9 / 粉丝:2986 2017-03-02 / 人看过

番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜,是家喻户晓的作物,也是我们餐桌常见的美食,它不仅含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。其中大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。红薯烤蛋是最常见的营养早餐,不仅材料简单,而且方便快捷。

用料

红薯烤蛋的做法

1.

准备所有的材料。

2.

红薯洗净,擦干水份。

3.

将红薯放进空气炸锅烤35分钟,或红薯洗净,淋上水不要擦干,直接包上纸巾,微波炉叮6到10分钟。

4.

叮完红薯取出来,拿刀从中间横着切开,要把中间部分用小勺子取掉,其边缘要保留一些,不要全部取完。

5.

先将培根铺在红薯里面,再把鸡蛋倒进一个碗里,取掉蛋黄备用,把蛋白倒进红薯里面。

6.

再倒入整个蛋黄,上面撒一小点盐,盐不要放太多,培根本身带咸味,再撒上黑胡椒粉,喜欢迷迭香的,可以再撒上迷迭香。

7.

烤箱通电,在APP操作界面选择红薯烤蛋程序,烤箱会自动进入预热阶段,(上管温度180度,下管温度180度,预热时间5分钟。)

8.

烤箱预热好后把烤盘放入烤箱中层,再通过APP使烤箱进入烘焙阶段,(上管温度180度,下管温度180度,烘焙时间18-20分钟)蛋白凝固,蛋黄熟后即可以关火。喜欢全熟蛋可以时间延长至23分钟。

9.

取出微烫便可食用。

红薯烤蛋成品图

红薯烤蛋成品图
红薯烤蛋成品图
红薯烤蛋成品图
红薯烤蛋成品图

烹饪技巧

1.烤箱烤红薯时间比较长,所以节省时间的话可以放微波炉或是空气炸锅来操作。
2.生红薯不建议烤太软,因为后期还要放蛋黄烤,所以快烤好时取出拿手捏一下,外面软,当中稍硬熟了就好,千万不要太软。
3.建议选大一点的红薯尽可能选当中胖一点,大一点的,鸡蛋可选小一点,不然蛋白可能流出来。
4.不建议放太多盐,因为培根本身带咸味。

红薯烤蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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