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春天里的腌笃鲜的做法

春天里的腌笃鲜

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升起的新阳

菜谱:80 / 关注:19 / 粉丝:2489 2017-02-24 / 人看过

腌笃鲜,属于江南吴越特色菜肴。将咸猪肉、鲜猪肉和细嫩的春笋炖出满满的一锅汤,肉酥笋脆,鲜而清爽,喝上一碗鲜香的汤,饭量也会大增。

用料

主料

辅料

春天里的腌笃鲜的做法

1.

材料备好。

2.

小排洗净放入冷水锅里加热。用温水洗净。

3.

咸肉用温水洗净后切片。

4.

将焯好的小排、咸肉片放入热水里,倒入料酒、放入小葱、生姜大火烧开,小火炖40分钟(中途可以看下水量,少的话添加开水)。

5.

笋去皮后洗净切滚刀块。

6.

40分钟后,将春笋倒入锅内炖20分钟。

7.

出锅前撒1小把枸杞。

春天里的腌笃鲜成品图

春天里的腌笃鲜成品图
春天里的腌笃鲜成品图
春天里的腌笃鲜成品图
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