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家常烧豆腐的做法

家常烧豆腐

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菜谱:542 / 关注:71 / 粉丝:29559 2016-09-27 / 人看过

这是一道简单的的豆腐菜肴,豆腐先用油煎过再佐以豆瓣酱和一些家常调料烧制,香辣入味,是一道下饭的好菜。

用料

辅料

家常烧豆腐的做法

1.

主要食材:北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

2.

青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花

3.

北豆腐先切成稍厚的大片,然后对角切成三角形的厚片

4.

切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。

5.

沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出。

6.

锅中留底油,放入干辣椒和葱花爆香

7.

放入郫县豆瓣酱炒出红油

8.

炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下。

9.

加入骨头汤与豆腐角持平(没有骨汤白水也可以)

10.

大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油。

11.

改中小火焖几分钟

12.

焖至汤汁收浓,加入切好的洋葱和青椒快速翻炒

13.

炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出。

家常烧豆腐成品图

家常烧豆腐成品图
家常烧豆腐成品图
家常烧豆腐成品图
家常烧豆腐成品图

烹饪技巧

无。

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