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大酱汤的做法

大酱汤

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冬至2467

菜谱:715 / 关注:46 / 粉丝:12205 2016-09-21 / 人看过

大酱汤在韩国,上至总统,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长,并在现代社会走向世界,不仅仅是一种生活惯性使然,更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。
大酱汤的主要原料是大酱,而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

用料

大酱汤的做法

1.

食材备齐

2.

鱿鱼去皮洗净,将鱿鱼片开,在内侧切十字花刀,在切成块待用

3.

豆腐切2厘米见方的块,土豆西葫芦切片,洋葱切块,青红尖椒顶刀切片

4.

锅内加入淘米水烧开(洗第二次米的淘米水)

5.

加入3汤匙韩国大酱

6.

在加入1汤匙韩式辣酱

7.

加入2汤匙牛肉粉,将3种调料搅拌均匀,烧开

8.

下入豆腐和土豆片,中小火煮2-3分钟,在加入洋葱,西葫芦煮2-3分钟

9.

下入白玉菇煮熟

10.

下入青红椒,鱿鱼,大火煮至鱿鱼卷起,即可盛出

大酱汤成品图

大酱汤成品图
大酱汤成品图
大酱汤成品图

烹饪技巧

用中小火煮制,先下熟制慢的食材,后下容易熟的食材
根据个人的口味增减酱的用量,大酱最好选用韩国大酱口味正

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