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爆炒见手青的做法

爆炒见手青

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Amanda的曼食慢语

菜谱:31 / 关注:0 / 粉丝:4453 2016-08-18 / 人看过

前段时间在微博上有个很热的关于在云南吃菌子中毒的讨论,你们有没有看过?据说大部分人都是中了见手青的毒,这是牛肝菌家族中的一种,和意大利人最爱的美味牛肝菌也是亲戚。见手青是一种比肉还香的浓香型菌子,用青椒大蒜随便爆炒一下就香到不行。虽然我没中过毒,不过还是提醒一下大家,要完全炒熟,一次不要吃太多哦~

用料

主料

辅料

爆炒见手青的做法

1.

削去见手青的根部,洗净备用

2.

蒜头去皮切薄片,青椒去籽切成块,红辣椒切成圈

3.

将见手青表面擦干,分开其伞和柄,切的片也尽量厚薄一致

4.

热锅后倒油,将花椒爆香后捞出

5.

下蒜片爆香后放入见手青翻炒,加酱油和糖调味

6.

放入青椒红辣椒,炒到青椒断生就可以出锅了

爆炒见手青成品图

爆炒见手青成品图

烹饪技巧

1. 见手青有微毒,食用时请适量,并注意烹饪至全熟
2. 见手青表面会有很多泥土,要用小刷子仔细刷干净,检查一下有没有被虫蛀

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