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芥菜饭的做法

芥菜饭

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军刀(来自微信.)

菜谱:62 / 关注:0 / 粉丝:6367 2016-03-11 / 人看过

芥菜饭
今天农历“二月二,龙抬头”,
温州人有吃芥菜饭的习俗,
奶奶说“吃了芥菜饭,头才不会烂”。

用料

辅料

芥菜饭的做法

1.

芥菜清洗干净后切丝

2.

虾干剥皮后切丁

3.

红萝卜用切削器削成丝

4.

腊肠和酱油肉蒸熟

5.

腊肠和酱油肉切丁

6.

香菇泡发后切丝,葱花切碎。

7.

加热油锅,我喜欢用猪油来炒。先放入香菇和红萝卜翻炒,再放入芥菜翻炒,后放入腊肠、酱油肉和虾干翻炒。

8.

加入米饭炒匀,加入一勺盐,两勺黄酒,一勺味精再炒匀。

9.

出锅前撒入葱花炒香,盛出锅,装碗,大功告成!

芥菜饭成品图

芥菜饭成品图

烹饪技巧

本来应该用糯米饭来炒,可惜肠胃适应不了糯米,就改用隔夜米饭来炒,一样好吃。

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