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香辣豆豉鸡脚的做法

香辣豆豉鸡脚

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菜谱:53 / 关注:0 / 粉丝:241 香辣豆豉鸡脚的原文 / 2010-11-15 / 人看过
用料

主料

调料

香辣豆豉鸡脚的做法

1.将鸡脚洗净,摘去表面黄色的筋膜,分割成2段

2.锅内注入清水,放入所有的煮料(生姜片3片,大葱1/2根、花椒20粒、八角1朵、料酒2大匙)和鸡脚,大火烧开后,转小火煮5分钟

3.将煮好的鸡脚立即捞入冰水中清洗干净(多换几次水,直到鸡脚凉下来为止),这样会使鸡脚很有Q感

4.锅中放入2大匙沙拉油,温热之后放入郫县豆瓣酱和豆豉酱,翻炒均匀,盛入碗中,放置温凉

5.在酱料中调入大蒜和鸡精拌匀,放入鸡脚,抓匀后,腌制12小时即可(大蒜不可在热的时候放入,那样会减少蒜香)

香辣豆豉鸡脚rO.jpg

菜品特色

这道香辣豆豉鸡脚味道挺好,而且过程也简单,不像泡椒鸡爪那么辣,还有些酱香的味道,挺适合做零食和佐餐小菜。

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