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土豆丝拌蜇头的做法

土豆丝拌蜇头

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菜谱:403 / 关注:0 / 粉丝:2244 土豆丝拌蜇头的原文 / 2011-02-15 / 人看过
用料

主料

调料

土豆丝拌蜇头的做法

1.土豆去皮切丝,用清水冲几遍,去掉淀粉

2.锅加清水,加一茶勺米酒,水开后下入土豆丝炒至断生,捞出冲凉控水备用

3.海蜇头控水片成薄片

4.蒜切末,放入碗中

5.置一净锅,加少许橄榄油(也可用色拉油等),将葱段、花椒粒放入,用小火慢慢熬成葱椒油,取油备用

6.将葱椒油、蒜末、米醋、糖、酱油、香油、盐混合一起,与蛰头、土豆丝拌匀即可

土豆丝拌蜇头UX.jpg

土豆丝拌蜇头sq.jpg

土豆丝拌蜇头ba.jpg

烹饪技巧

1、打焯时加醋,可避免土豆丝碎掉,还可增加爽脆的口感。

2、还可加胡萝卜丝等,但要炒熟。

3、加米醋是为了保持土豆丝的颜色,也可换成老醋。

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