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凉拌竹笋黄瓜的做法

凉拌竹笋黄瓜

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菜谱:252 / 关注:0 / 粉丝:4636 凉拌竹笋黄瓜的原文 / 2010-06-18 / 人看过
用料

主料

调料

凉拌竹笋黄瓜的做法

1.黑木耳用温水泡发。有淘米水的话,用淘米水泡发,更好。

凉拌竹笋黄瓜CA.jpg

2.葱姜蒜切末,备用。

凉拌竹笋黄瓜uJ.jpg

3.竹笋洗净,切成滚刀块,块小一点。

凉拌竹笋黄瓜wM.jpg

4.黑木耳泡发好后,撕成小朵。

凉拌竹笋黄瓜No.jpg

5. 锅中加水,下入竹笋和黑木耳,煮开后继续煮三分钟左右,至熟。煮熟后,沥干,备用。

凉拌竹笋黄瓜WN.jpg

6.黄瓜洗净,切小块。

凉拌竹笋黄瓜XF.jpg

7.锅中放适量油,油热后下入葱末姜末蒜末爆香,吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。

凉拌竹笋黄瓜NK.jpg

8.将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内,浇入步骤7中炸好的油,加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油,拌均匀即可。

凉拌竹笋黄瓜zU.jpg

凉拌竹笋黄瓜kC.jpg

烹饪技巧

1、做凉拌菜时,生吃的蔬果,在处理时要注意卫生。切菜的砧板和刀具最好是切生菜瓜果专用的,并在用之前先用开水烫一烫。

2、像黄瓜、小番茄之类易出水的蔬果,待其它食材处理完毕,再切,最后拌的时候才加入。或者在即将食用时,再处理。

3、醋和糖,可以根据自己的口味添加。

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