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1.莴笋一条，去皮，切丝，放两勺盐，煞出水，挤干水分，装杯定型；
2.干燥的碗里放一勺辣椒粉，炒勺里放小半勺油，文火加热，加入花椒粒至炸出香味，将热油泼在辣椒粉碗里，倒入一勺生抽、一勺陈醋、再加少许糖提鲜；
3.将调好的汁浇在莴笋丝上即成。
这个莴笋丝是没焯水，生拌的，很是爽脆。事先用盐煞出水，拌起来不会咯咯楞楞汤汤水水，而且更好入味，调味料里也不需要再加盐了
[随意吐槽]不喜欢 讲解不清 没食欲 缺图少字 较差
(り吥喓╮銩(来自腾讯 :对
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凉拌红油莴笋丝的讨论
爱秀晶
[随意吐槽]不喜欢 讲解不清 没食欲 缺图少字 较差
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2017-11-02 23:30:29 来自美食杰
我也说一句(り吥喓╮銩(来自腾讯 :对