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杏子酱的做法

杏子酱

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美食杰

原文 / 2010-06-12 / 人看过
用料

主料

调料

杏子酱的做法

1.将杏去皮去核后切成小丁;

2.在杏肉丁上撒上白糖腌制,直至出水;

3.倒入锅内,加冰糖和柠檬汁熬煮;

4.小火熬至浓稠后关火;

5.冷却至80度左右,装入消毒过的瓶内,旋紧盖子等自然冷却后冷藏。

杏子酱HA.jpg

杏子酱Yx.jpg

烹饪技巧

1、煮果酱时不要用铁锅,其它的锅子都可以;

2、煮的时候要搅动,以免沾底;

3、浆果类的水果都可以先腌制,这样就可以不用加水;

4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用;

5、开盖后要在短时间内食用完毕。

饮食小常识

鲜杏味酸,宜加工后食用,可制成杏干、杏脯、杏酱,民间有“端午吃个杏,到老没有病”的说法。即便如此,当择其利而食之,如过量则适得其反。

杏子酱的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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