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五仁馅的做法

五仁馅

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潘潘猫

菜谱:244 / 关注:0 / 粉丝:6986 五仁馅的原文 / 2011-02-16 / 人看过
用料

主料

调料

五仁馅的做法

1.拿出家里还没来得及吃掉的果仁们

2.我的瓜子仁是生的,要用无油无水的干锅炒一下,炒果仁的时候要用中火,并且不停的翻动,以免炒糊

五仁馅IZ.jpg

3.炒好的果仁,晾凉后和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。其他果仁都很好碾碎,就是这个大杏仁需要耐心和力气

4.普通面粉放到无油无水的干锅里用中火炒成熟面。白色的面粉变成浅褐色即可关火

五仁馅fV.jpg

5.取个大碗,把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软化的黄油放在一起搅拌均匀

6.包汤圆前将五仁馅揉成等分的小圆球备用

五仁馅sC.jpg

五仁馅Vc.jpg

烹饪技巧

1、这次做五仁馅,我在里面放了核桃仁、大杏仁、黑芝麻,还有瓜子仁,家里原本还有花生的,可惜是蒜香味的,放在馅里怕味道太奇怪,我就不让它参与了。就算是只放了四种果仁,我还是管它叫五仁馅,这个“五”字在此不是一个固定的数字,可多可少,大家可以根绝自家的果仁存货情况来制作属于自己的五仁馅,腰果、白芝麻、开心果、松子、小胡桃都可以往里放哈。

2、不过要注意的是:熟果仁可以直接用,生果仁需要用干锅炒熟或者用开箱烘焙后再用,如果家里的果仁已经受潮了,也要先用烤箱或者不放油的干锅焙一下。还有,如果家中有大油的话用大油调馅会更香。做好的五仁馅一次用不了可以冷冻保存以后用,不包汤圆做月饼也好吃。

五仁馅的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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