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虾皮鸡蛋羹的做法

虾皮鸡蛋羹

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菜谱:430 / 关注:0 / 粉丝:6130 虾皮鸡蛋羹的原文 / 2010-12-17 / 人看过
用料

调料

虾皮鸡蛋羹的做法

1.虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用

2.蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油

烹饪技巧

蒸出细滑蛋羹的三个关键点:

1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。

2、上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。

3、蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。

4、做鸡蛋羹时可以加一把虾皮,虾皮是非常好的补钙食品,既提味,还可以补钙。

菜品特色

虾皮鸡蛋羹也很适合宝宝吃。最好是一岁以上的宝宝,可以把虾皮打碎加入蛋液里,这样宝宝更容易吸收。

虾皮鸡蛋羹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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