1.选用青口白菜，它的纤维粗，吃起来口感脆，非常适合醋溜；爆炒菜肴
2.取白菜的嫩帮，去掉二侧的叶子，先切成2厘米宽的条，再切成菱形片备用
3.葱姜蒜切片；青红椒切片
4.调好碗汁：盐；鸡精；糖；生抽；陈醋；清水；玉米淀粉
5.锅中坐寛油，倒入白菜片，炸至表面起皱时，捞出
6.锅中放油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的白菜，青红椒片，烹入调好的碗汁，收汁即可
1、不要为了好看，而不放酱油，否则不鲜。
2、玉米淀粉至关重要。勾芡才明亮。
3、青红椒只放几片即可。
4、五星级醋溜的二点秘密：
A、要想做得味鲜美，必放生抽和陈醋。一般大家为了好看，常常不放生抽等颜色较深的调味，而且放白醋，实际上生抽和陈醋最提香。
B、要想做的外观明亮，必用玉米淀粉勾芡。勾芡才能使白菜有浓郁明亮的感觉。
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新手易做：五星级醋溜白菜的讨论
晨诚(来
[随意吐槽]非常好吃，制作也简单，谢谢啦
石家庄网友
[提问求解]这样做法是不是太浪费油了
「纹」
[随意吐槽]想吃 超赞
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[随意吐槽]感觉不错 [~e.ka~]