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生炒柠檬鸭的做法

生炒柠檬鸭

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清热去火

小媚

菜谱:34 / 关注:0 / 粉丝:140 生炒柠檬鸭的原文 / 2010-08-03 / 人看过
用料

主料

调料

生炒柠檬鸭的做法

材料集合图:

生炒柠檬鸭an.jpg

1.锅里放水,烧开,放几片姜,将切块的鸭肉放进锅里焯水

2.将酸姜和酸辣椒切丝,锅烧热,放油,将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味,盛起

生炒柠檬鸭hH.jpg

3.将姜块切丝,蒜瓣剥皮,锅烧热,放油,放姜丝和蒜瓣小火爆香,转大火,将鸭肉放进去翻炒煸出油

生炒柠檬鸭Bj.jpg

4.倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料,翻炒五分钟,放少量水焖出香味

生炒柠檬鸭ez.jpg

5.转中火倒进第二步炒好的酸料,翻炒均匀,放进山黄皮翻炒

生炒柠檬鸭Ne.jpg

6.倒进去籽后剁碎的酸柠檬,翻炒三分钟,放老抽调色即可

生炒柠檬鸭sm.jpg

生炒柠檬鸭oO.jpg

烹饪技巧

柠檬要选腌制了三年以上的老柠檬才够味,而且柠檬一定要最后才放,否则煮久了会发苦。

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