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烧鳝段的做法

烧鳝段

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原文 / 2010-05-10 / 人看过
用料

主料

调料

烧鳝段的做法

1.鳝鱼宰杀后用醋搓去表面粘液,清水洗净后切段待用。

2.“锅宝”加热后倒入色拉油,中小火煸香蒜和青花椒粒,倒入鳝段炒至断生,淋少许料酒去腥,放入老卤和少许老抽,继续翻炒2分钟。

烧鳝段gI.jpg

3.冲入热水,大火炖开,撇去浮沫,转中火炖15分钟。

4.汤汁浓稠后即可出锅。

烧鳝段wv.jpg

烹饪技巧

1、这道菜用到了“老卤”,所以做起来特方便,基本不用调味,只加了少许老抽调色,如果家中没有老卤,那您必须要做基础调味,也可加入自己喜欢的香辛料。

烧鳝段kV.jpg

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