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三丁小炒的做法

木可

菜谱:307 / 关注:0 / 粉丝:2572 三丁小炒的原文 / 2011-01-26 / 人看过
用料

主料

调料

三丁小炒的做法

1.青蒜洗净切均匀的丁

2.胡萝卜洗净切均匀的丁

三丁小炒mC.jpg

3.青蒜丁入开水锅焯1-2分钟

4.猪里脊洗净切均匀的小丁,入油锅迅速翻炒至变色,加少许料酒后出锅

5.起油锅,入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软

三丁小炒SF.jpg

6.步骤5内入青蒜丁炒匀

7.步骤6内入里脊丁炒匀

8.步骤7加盐和糖调味即可出锅

三丁小炒OJ.jpg

三丁小炒tw.jpg

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烹饪技巧

1、青蒜不容易炒烂,所以要事先焯一下水,时间不要太长,1-2分钟即可,时间长了会发黄。焯完水可以用冷水冲一下,这样可以保持鲜绿的颜色!

2、三种材料切丁的时候,注意大小要差不多,这样炒出来的菜比较好看!

菜品特色

我家很多菜都是切成这样细细的丁来炒的,因为家里有个挑食的孩子!有些蔬菜切细了,烧烂些,柯才爱吃!虽然只是简单的小炒,可也是荤素搭配,颜色也很“nice”!小朋友一定会喜欢!

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