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芹菜肉丝小炒的做法

臻妈的美食厨房

菜谱:153 / 关注:0 / 粉丝:3581 芹菜肉丝小炒的原文 / 2011-01-27 / 人看过
用料

芹菜肉丝小炒的做法

1.里脊肉切丝或切片,加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用;锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油

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2.芹菜切段,胡萝卜,冬笋及香干全部切成丝

3.锅中留底油烧热后,先放胡萝卜丝翻少至略软,再加入冬笋丝一起翻炒片刻

4.待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后,加入芹菜段翻炒至软,最后加入香干翻炒至熟,调入盐,鸡精,少许糖,少许美极鲜酱油,最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可

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烹饪技巧

这里要特别介绍一个腌制肉丝的方法,是跟月亮晶晶学来的。往常腌肉丝我还是老方法,放盐料酒生粉什么的抓匀,现在只要放适量蚝油抓匀即可,炒出来的肉丝非常的嫩也入味,方便又美味。

营养功效

芹菜,是非常好的一种蔬菜,富含丰富的粗纤维,对肠道健康有益,同时也富含各种丰富的营养素,含铁量也比较高,更具有降血压的作用,所以,多吃能保健。

菜品特色

1、现在这个季节吃芹菜也比较合适,因为很嫩,挑芹菜的时候,用手轻轻一掐就断,这根芹菜一定很嫩。

2、年夜饭的餐桌上一定少不了一盘蔬菜吧,就做这个,好看美味又健康养生,相信大家都会喜欢。

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