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茄子炒肉丝的做法

茄子炒肉丝

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塞北主妇

菜谱:275 / 关注:0 / 粉丝:4411 茄子炒肉丝的原文 / 2010-09-15 / 人看过
用料

主料

调料

茄子炒肉丝的做法

茄子炒肉丝yt.jpg

1.茄子洗净,切丝

2.猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制

3.炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出

茄子炒肉丝tr.jpg

4.锅里放油,5成热,放腌好的肉丝,煸炒至变色

5.放姜丝、蒜末,爆香,加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可

茄子炒肉丝rw.jpg

茄子炒肉丝ss.jpg

烹饪技巧

      这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候,不放油,干煸至茄子熟了就可以了。

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