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培根炒儿菜的做法

培根炒儿菜

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米娅

菜谱:170 / 关注:4 / 粉丝:1174 培根炒儿菜的原文 / 2011-03-07 / 人看过
用料

主料

培根炒儿菜的做法

材料集合图:

培根炒儿菜fK.jpg

1.事先准备:儿菜切块。培根切块

培根炒儿菜HP.jpg

2.热锅,加入培根煸炒出油,盛出(无需另外添加油)

培根炒儿菜Sv.jpg

3.加入儿菜煸炒一会儿,加入一点点水略煮

培根炒儿菜VR.jpg

4.加入培根炒匀

5.加入少许盐,炒匀即可

培根炒儿菜Sw.jpg

培根炒儿菜Xl.jpg

培根炒儿菜dU.jpg

烹饪技巧

1、培根先煸炒会溢出油脂,这样就不必另外添加油了;煸炒好的培根也可以不盛出,直接加入儿菜一起炒。

2、加入一点点水,可以帮助快速炒熟,勿多;可省略。

3、不习惯只用盐调味,可以再添加些蚝油、鲍鱼汁、鸡精等增味。

菜品特色

1、儿菜,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

2、很有意思的一种蔬菜,初次见它时与卖菜的姑娘讨教半天,方知这菜原还有这样一层深意。借食物抒怀,把母亲与孩子之间的情,用相拥在根部上的小芽包来刻画,生动而又有些触动。

3、如今的境况,虽不再有许多子女绕膝,这份紧紧的相拥,预示着不愿分离的心愿,并未改变。孩子与母亲的依依情怀,看这儿菜的样子便知其中的深和浓。连植物都有依存的心绪,人更珍惜。

4、只是炒儿菜需得将他们分开,只好撇开深意不谈,唯味道至上。儿菜有芥菜的清香,比起芥菜更水嫩些,十分适合炒一道清爽小菜。清炒也可,添些培根等荤食一同炒制也上佳,简单里的朴素滋味,清香十足。儿菜,并非只是名字上的噱头,清新宜人的滋味外,意味也深长。

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