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泡椒鸡腿蘑的做法

泡椒鸡腿蘑

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菜谱:33 / 关注:0 / 粉丝:108 泡椒鸡腿蘑的原文 / 2010-11-10 / 人看过
用料

调料

泡椒鸡腿蘑的做法

1.小鸡腿蘑洗净,并将茎部撕开,控净水份

2.泡椒切碎,大蒜切片备用

3.锅内热水,开后,下洗净的鸡腿蘑,焯熟后捞出,沥干水份

4.炒锅内热油,六成时,下泡椒和大蒜,爆香后,下鸡腿蘑,大火翻炒二分钟,调入盐、料酒、白糖和鸡精,最后淋上少量的水淀粉即可起锅

泡椒鸡腿蘑NT.jpg

烹饪技巧

1、鸡腿蘑很干净,不用过分揉洗,最好将茎部撕开,以便入味。

2、大蒜是烧蘑菇类菜必不可少的调料噢,不仅提味,还能去除毒素。

菜品特色

每年的这个时候,菜场里会有很多卖这样的小鸡腿蘑的,看似没长大的平菇,其实不然,人家本来就只有那么大点儿。这种小蘑味道很鲜,即便是素炒,也很能下饭!常买回一些,以四川人常用的泡椒配着,微辣中透着鲜香,很美味!

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