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黄豆芽炒粉的做法

黄豆芽炒粉

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菜谱:169 / 关注:0 / 粉丝:2086 黄豆芽炒粉的原文 / 2011-01-04 / 人看过
用料

辅料

调料

黄豆芽炒粉的做法

怎样生黄豆芽呢,我简单的介绍一下:

1.挑选适量黄豆,拣去杂质,清洗一下

2.用水浸泡一晚上,泡到黄豆发胀

3.用清水过一遍黄豆,沥干水,最后用湿布覆盖在黄豆上,我用的是口罩,话说每次疫情来之前单位都要给我们发好几种口罩,俺身体壮,基本用不上

4.此后每天用清水过几遍,以免时间过长黄豆发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时,就可以炒着吃了。我的图是第四天的样子

黄豆芽炒粉的做法:

1.黄豆芽一盘,这是黄豆生了八天后的成果,俺们是边发边吃,最后剩了这些长长了。感谢老肖同志一直帮助我给豆芽换水

2.粉条泡在水里泡软

3.锅里加油,烧热,下葱姜爆香,然后下肉丝炒至变色

4.下黄豆芽翻炒,稍加一点水炖一会儿,否则黄豆芽有豆腥气儿

5.烧一锅热水,把粉条放里面煮,煮到粉条半透明略有白芯的程度

6.把焯好的粉条捞出来沥水,下到豆芽锅里,加盐和少量酱油调味就ok了!下粉条后不要炒太长时间,否则粉条会粘成一团不清爽

烹饪技巧

1、不要让豆芽见阳光,否则豆芽会变绿色。

2、不要容器沾油,否则黄豆会腐烂。

3、黄豆芽从冒尖就可以吃,每一个阶段都有不同风味。

黄豆芽炒粉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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