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红烧肉的做法

红烧肉

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美食杰

原文 / 2013-09-10 / 人看过

红烧肉是很受欢迎的家常菜,要想做好,需要掌握一定的技巧,煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻,具体的做法,我们根据步骤一步步学吧。

用料

调料

红烧肉的做法

1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小

红烧肉Gi.jpg

2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份

红烧肉Ir.jpg

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖

红烧肉Xk.jpg

4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了

红烧肉jw.jpg

5.马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右

红烧肉qH.jpg

6.肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐

红烧肉Ps.jpg

7.转大火将汁全部收干关火即可 

红烧肉hU.jpg

红烧肉xn.jpg

红烧肉sE.jpg

红烧肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

红烧肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 鬼火(来

    [随意吐槽]自己DIY

    2019-10-17 06:32:00来自 美食杰 回复 0
  • 松鼠鱼77

    [随意吐槽]好诱人的红烧肉

    2019-05-31 11:14:02来自 美食杰 回复 0
  • 杰米7249

    [随意吐槽]这个做法可以说很失败………

    2019-05-27 22:09:44来自 美食杰 收起回复 0
    我也说一句
  • 杰米9164

    [随意吐槽]好吃

    2018-12-30 19:48:00来自 美食杰 回复 0
  • 国外网友

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    2018-10-29 22:37:37来自 美食杰Wap站 回复 0
  • 胭脂5362

    [随意吐槽]按照这个方法做的 已经倒掉了

    2018-09-07 09:42:26来自 美食杰 回复 0