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红烧豆腐的做法

红烧豆腐

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菜谱:252 / 关注:0 / 粉丝:4622 红烧豆腐的原文 / 2010-10-13 / 人看过
用料

调料

红烧豆腐的做法

材料集合图:

红烧豆腐Pu.jpg

1.豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右

红烧豆腐mv.jpg

2.葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝

红烧豆腐Im.jpg

3.调配酱汁,红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用

红烧豆腐Zt.jpg

4.锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎

红烧豆腐wm.jpg

5.3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎

红烧豆腐fB.jpg

6.煎至两面呈金黄色即可

红烧豆腐xn.jpg

7.下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮

红烧豆腐bK.jpg

8.煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可

红烧豆腐VZ.jpg

红烧豆腐Cr.jpg

烹饪技巧

豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。

红烧豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

红烧豆腐的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 옥수수

    [随意吐槽]两勺酱油略多 一勺半或者一勺我觉得就可以了 豆腐可以不放盐腌渍 简单方便就是往调料里面放盐跟酱油什么的一起搅拌就好 这样入味也均匀

    2016-06-22 14:46:09来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • 小熊饼干

    [随意吐槽]按步骤做的,没有辣椒,糖多放一倍!特别好吃!

    2015-01-15 11:52:47来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • 星璇凌

    [随意吐槽]做完了,感觉味道怪怪的,酱油好像太少了。豉油家里也没有,不知道是不是这个的关系。

    2012-08-08 20:42:32来自 美食杰 回复 0
  • 春天走过

    [随意吐槽]昨晚做了,还不错,就是有点咸了,我的口味比较轻,但是做的颜色不如图片的好看

    2011-03-04 11:25:32来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽][~e.ch~][~e.ot~]

    2011-01-03 13:36:38来自 美食杰 回复 1
  • [随意吐槽]我觉得好吃不到哪去

    2010-11-26 16:44:00来自 美食杰 回复 0