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杭椒酿肉(升级版)的做法

杭椒酿肉(升级版)

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老鱼家的戏

菜谱:249 / 关注:0 / 粉丝:6230 杭椒酿肉(升级版)的原文 / 2010-07-06 / 人看过
用料

主料

调料

杭椒酿肉(升级版)的做法

1.肉馅加调料A(料酒1小匙、姜末、盐少许、水淀粉适量)搅打入味

2.杭椒去蒂芯,切成两段,把调好味的肉馅填入椒段内

3.平底锅倒油,把杭椒放入锅内,用小火煎至起虎皮

4.到入一勺六月鲜红烧酱油和两勺水,中小火焖10分钟出锅

杭椒酿肉(升级版)FJ.jpg

杭椒酿肉(升级版)NJ.jpg

烹饪技巧

1、杭椒整个去芯,用左手握住光滑的椒面,右手捏住椒蒂,两手用力朝相反方向扭扭就能把椒芯整个弄出来了。

2、煎虎皮的时候,要记得擦干杭椒表面的水份;煎的过程要保持均匀小火。

3、焖制过程中不要加盖,加盖会令杭椒颜色变得不好看。

4、六月鲜红烧酱油是蜂厨赏味大典获得的奖品,一个大礼包,包括六月鲜酱油、辣椒酱、还有黄飞红花生。

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