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豆角炒肉的做法

豆角炒肉

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雨鸾

菜谱:297 / 关注:1 / 粉丝:2726 豆角炒肉的原文 / 2010-09-06 / 人看过
用料

主料

调料

豆角炒肉的做法

1.豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝

2.猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清)

3.锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出(之所以用油盐水,是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色)控净水分(特别注意一定要将豆角完全焯透)

豆角炒肉sH.jpg

豆角炒肉OQ.jpg4.锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味

5.放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒

豆角炒肉is.jpg

6.加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀

 豆角炒肉Qa.jpg

7.加一小勺盐调味,关火

8.最后加1/4小勺味精,淋少许香油出锅

豆角炒肉Pf.jpg

豆角炒肉lC.jpg

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