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醋溜白菜的做法

醋溜白菜

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菜谱:297 / 关注:1 / 粉丝:2721 醋溜白菜的原文 / 2010-11-16 / 人看过
用料

主料

调料

醋溜白菜的做法

1.半棵白菜洗净,斜切成片,大蒜拍破切成蒜粒

2.锅里放油烧热,油热后放入花椒炸出香味,然后捞出花椒不要(可以把花椒炸的稍微糊一些,味道更重)

3.放入蒜粒煸炒至微黄,然后放入白菜翻炒

4.炒至白菜稍微一蔫的时候,沿锅边淋入适量醋

5.炒好以后放盐调味,然后加少许味精和香油出锅即可

烹饪技巧

要想做出脆爽好吃的醋溜白菜,四点至关重要:

1、一整棵白菜,顺着切成两半,用其中的一半,这样既有菜叶又有菜帮!切得时候用到片着切。

2、一定要放足够的蒜粒,炒好以后蒜香味很重要,花椒也是必不可少的!

3、醋一定要沿着锅边淋入,让锅的热量将醋味激发出来。

4、盐一定要等炒完菜以后最后放,如果盐放的过早的话白菜就会有很多的汤出来,也会应先口感。

醋溜白菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

醋溜白菜的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 太原网友

    [提问求解]有个问题,一点水不放,不糊锅么?

    2013-11-17 15:54:19来自 美食杰 回复 0
  • 西安网友

    [提问求解]不错

    2013-09-16 19:36:10来自 UC浏览器 回复 0
  • 萍踪侠影

    [随意吐槽]前天凭记忆做了一盘醋溜白菜,水放太多了,没有放花椒,也没有放蒜粒,却放了白糖,盐一开始就放了,醋没有沿着锅边放,醋和盐的顺序放反了;还有就是切白菜,竖着切,怎么切呀?昨日勾兑了糯米粉权当作淀粉,这里好像没有用淀粉呀!还有大白菜刚开始没有用开水绰一下,没放香油;

    2012-08-02 22:38:09来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]做一次试试吧

    2012-04-06 18:09:01来自 美食杰 回复 0
  • 無量

    [随意吐槽]沒看的時候,做了兩回,都還沒感覺,這回應該可以了,哈哈哈。

    2011-09-21 04:29:29来自 美食杰 回复 0
  • zhangnan

    [随意吐槽]刚试了一下,还不错。就是醋加多了,盐放少了,忘记放香油了。。[~e.lh~]

    2011-02-15 19:26:19来自 美食杰 回复 0