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脆皮日本豆腐的做法

脆皮日本豆腐

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菜谱:365 / 关注:0 / 粉丝:7678 脆皮日本豆腐的原文 / 2011-03-01 / 人看过
用料

调料

脆皮日本豆腐的做法

1.准备好日本豆腐2条

2.用到从中间部分切开,不要从头剪开

脆皮日本豆腐ib.jpg

3.用刀把豆腐切成宽度约1cm的块

4.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉

5.锅中倒油,油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中

6.炒锅中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,盐,适量清水,熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可

脆皮日本豆腐DP.jpg

脆皮日本豆腐qk.jpg

脆皮日本豆腐xz.jpg

烹饪技巧

1、由于日本豆腐比较易碎,所以在沾淀粉时要小心一些,淀粉准备充分一些,方便包裹豆腐。

2、油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火,容易糊掉。全部过油后,不需要倒进锅里翻炒,这样很容易炒碎。直接盛到碗中,调好汤汁淋在豆腐上即可。

菜品特色

1、此菜适合趁热食用,口感表皮脆硬,内部嫩软,非常赞。

2、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐。虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,如婴儿肌肤般嫩滑。和我们以往吃的南豆腐和北豆腐都不一样。不喜欢吃豆味的朋友,选择用日本豆腐来做菜,是不错的选择。

3、最近比较迷这种酸甜口的菜,觉得不油腻,很清新。日本豆腐的吃法很多,炒菜,做汤,凉拌均可。拿它来炒菜的话,我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬,配上酸甜的茄汁,非常可口开胃。

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