牛肉怎么做才又好吃软烂?居然就是靠这一招

白哈哈哈哈哈哈

最近的天气又变冷了,天气一冷就想吃肉,比如抗寒第一肉羊肉,不过今天小编要说的却是牛肉,中医认为牛肉有健脾养胃,强筋骨的功效,而且牛肉蛋白质含量高且脂肪含量低,尤其到了冬天,特别适合怕胖的女性食用,牛肉虽然做法很多,却总不是那么容易炖烂,所以今儿就跟着小编好好学一学,如何让牛肉做得又好吃又软烂吧。

●牛肉这样炖才软烂又好吃

1.首先一定要选择肥瘦相间带着筋的牛肉,比如适合炖煮的牛腩和牛腱子

2.清洗牛肉:买回来的牛肉最好在清水中浸泡2小时以上,将牛肉中的血水泡出,牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅,出锅洗时用温水,这样肉才不会因为温度差变硬。

3.切牛肉看似简单的步骤,但是也是有一定的讲究的,我们在牛肉的时候一定要先找好牛肉的纹路,然后刀垂直于牛肉的纹路纵向切,切成3cm左右大小为最佳, 切的时候一定要记住不要顺着纹路切哦。

4.在炖牛肉时可以加一些啤酒进去,因为啤酒中的酶能使牛肉中蛋白质分解,这样做出的牛肉味道会更加鲜美哦

5.炖牛肉时候如果遇到中途要加水怎么办,记住此时如果需要中途加水就一定要加开水哦,当然最好是在炖之前就把水一次性加够。

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《牛肉各部位吃法大不同,超全科普文收好不谢》
先生不知何许人也

可是我做的不好吃

2017-12-28 16:06 回复
先生不知何许人也

看到上面的图片感觉都好好吃

2017-12-28 16:03 回复
鹏7348

酶高温下就失活了,所以炖牛肉的时候加啤酒不会有效果,应提前用啤酒或超市买的蛋白酶腌一段时间

2017-12-21 08:18 回复
Hani.

2017-12-19 07:50 回复
enthusi7kr

就是和冷水一起入锅

2017-12-18 14:50 回复
请叫我食客姐

不错,很适用

2017-12-18 10:33 回复
杰米9353183032

2017-12-17 06:29 回复
吃饭sleep健身

谢谢啦

2017-12-16 22:23 回复
Spring-girl

配上详细的图片就好了,牛肉我都还不会挑

2017-12-16 17:37 回复
yoyohan2010

牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅?

2017-12-14 20:47 回复

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