今日重阳|你还记得父母亲做饭的小诀窍么

白哈哈哈哈哈哈

父母总盼着我们能常回去看看,我们却忙到连通电话时间都没有,很多时候我们都以为自己长大了无需父母再为我们遮风挡雨,连父母关心的叮嘱都成了烦人的唠叨,直到某天加班的深夜里吃着早已腻味的外卖,抬眼望着空荡荡的出租屋,那些早已镌刻在记忆深处的画面就如电影回放般一幕幕涌现,画面中的妈妈依然在厨房里忙碌,诱人的饭菜香弥漫四周,小小的我总也等不到开饭时间,围着桌子偷吃上一两口,家里的饭菜总是比外面的饭菜来得好吃,因为饭菜里不仅有父母满满的爱,当然还有父母独有的做饭小技巧,今天不妨借着重阳节美好的日子,和大家一起分享你记忆中父母做饭时的那些小习惯和小技巧吧~

家常红烧肉

香儿厨房

@香儿厨房: 红烧肉是每家每户都会做的一道家常菜,爸爸做的红烧肉更是一绝,爸爸做的红烧肉从来不炒糖色,只需在烹饪途中只需加入冰糖一样能起到色泽红亮,味道鲜甜的效果,而且爸爸做红烧肉还有一个秘密就是将洗净的五花肉不用水焯,直接放入爆香后油锅里 直中火把肥肉慢慢的煎出油脂后倒去多余的油,这样可增加肉的香味,大火烧开转小火焖30分钟后转大火收成浓稠的汁水,口感恰到好处。

青菜肉末炒饭

soshaw

@soshaw: 爸爸做的饭菜总是又香又好吃,爸爸做菜时总会在饭菜里放上一些些猪油,即使是一碗普普通通的青菜炒饭只要放上猪油绝对是香喷喷的。

生煎包

一枝独秀1987

@一枝独秀:
每次做生煎包都是软塌塌不成形,妈妈说想要让生煎包不塌陷和回缩的秘诀就是:首先面团发酵完成后要彻底排气,等彻底排气后再整形成生胚才行,其次就是要先预热锅底,摆放包子,包子醒发10几分钟,每个包子鼓鼓的,像是包入空气一样,就可以煎了。等包子煎到底部金黄色,再加入清水,继续煎至水分收干就可以了。

蒜香小油菜

行小丫

@行小丫: 记得第一次炒小油菜时,做出来的味道总是不太对,于是请教了老妈,原来妈妈炒小油菜秘诀是:因为小油菜杆厚叶薄,炒菜所需时间不一,杆叶分离非常关键。按照妈妈说的方法试了一下果然炒出来的味道真的就不一样了。

拔丝山药

万山红

@万山红: 在我的心里我老爸是个真正的美食家,爸爸做的拔丝菜肴总是让我印象深刻,用筷子夹一块总能拉出很长的丝,小时候我们姐妹俩总喜欢比谁的丝拉得最长,每当这个时候父亲总是笑眯眯的看着我,如今父亲拔丝菜的手艺虽然传授给我,人却早已不在身边,每回做拔丝菜肴时总能想起离去的父亲,若能吃上女儿亲手做的拔丝山药想必爸爸一定会很开心。

食·色

失忆症

2017-10-31 06:26 回复
逗比4612

我爸妈不会做饭

2017-10-28 15:13 回复
馋不馋

最爱妈妈做的清蒸鱼、大拌菜、土豆炖豆角、大菜饺子、小白菜丸子汤……

2017-10-28 11:43 收起回复
我也说一句
IreneZ

看的我超想回家吃我爸做的饭菜~

2017-10-28 10:22 回复

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