盖浇饭,填饱肚子最重要

我叫女王大人

盖浇饭,其实就是把做好的菜,大多是下饭菜,一股脑的连汤带汁盖在米饭上,由此得名盖浇饭。提起盖浇饭,就会想起大学的食堂,甭管是什么下饭菜,盖到米饭上,都倍儿香。浓郁的汤汁慢慢的饭粒吸收,连菜带饭的一口吃下去,香,就是这种感觉。
传统盖饭有地三鲜盖饭,肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等,起源于四川,流传于北方,东三省最为流行。由于用料简便,价格便宜,相对更加营养,且制作方便,通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。记得大学的茄子盖饭好像是四元,管饱的那种。中午的时候,很多男人排队,阿姨看见男生还会再多加一勺饭,害怕吃不饱。
盖浇饭的重点是米饭上的菜肴要鲜香、味浓、有勾芡。清淡味寡的菜不下饭,不适合用来做盖浇饭;适量的勾芡可以有浓稠的汤汁来拌饭,看上去让人更有食欲而米饭吃起来也更加爽滑,勾芡的汤汁还有保温食材的功效。

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2017-09-26 17:00 回复

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