黄绿豆芽营养做法大不同,先弄清楚了再吃

白哈哈哈哈哈哈

春日食春芽”看到这句话的时候,第一个想到的就是亦可炒、亦可煮,又可凉拌的豆芽,在市场上最常见的豆芽种类就是黄豆芽和绿豆芽了,在外形和颜色上虽有所差别,相信很多人和小编一样在日常生活中常常是混为一谈,想怎么吃怎么吃,既然黄豆芽和绿豆芽是由不同的豆子所发,在营养和做法上肯定也是有所区别的,今天就跟着小编一起科普一下黄豆芽和绿豆芽的区别吧

黄豆芽VS绿豆芽

区别一:营养价值各有各的优势
1.黄豆芽中的蛋白质、维生素C,钙、钾、镁等营养相比于绿豆芽来说含量较高,中医认为黄豆芽有健脾养肝、补气养血的功效,黄豆芽中丰富的维生素E对对皮肤和头发都一定的滋养作用。
2.绿豆芽性凉味甘,具有清热解毒、利尿除湿热,滋阴调五脏作用,且绿豆芽中含有的核黄素,对口腔溃疡有很好的防治作用。

区别二:烹饪方法各有讲究

1.外形粗壮且豆瓣厚的黄豆芽含水量少,口感较硬更适合用于久炒或者煮汤,而且在烹饪中黄豆芽最好和肉一起搭配,可以让黄豆芽的口感变得更加鲜美,比如水煮鱼、炖肉汤时可放些黄豆芽。
2.相比黄豆芽,身材纤细苗条的绿豆芽含水量高所以在口感上比起黄豆芽更加脆嫩,一般情况下适合炒着吃,不过要注意的是炒的时间一定要短,否则口感和营养也就大打折扣了。

不过黄豆芽和绿豆芽在烹饪上虽有所区别,但是二者也是有共同之处的,比如不管时黄豆芽还是绿豆芽其性寒凉,在制作的过程中可以放些许姜丝中和豆芽的寒性。

素炒绿豆芽

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黄豆芽焖面

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炝拌绿豆芽

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黄豆芽炒蒜黄

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绿豆芽炒鸡丝

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绿豆芽炒韭菜

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干煸黄豆芽

静默成诗

黄豆芽肉片汤

美乐猪
辛时亥

很喜欢吃豆芽

2018-03-18 18:52 回复
秋雨6208

比较喜欢吃绿豆芽,就是外面买的不放心,听说都是化学药水泡的,无根的豆芽,可是自己泡又太麻烦Ծ‸Ծ

2018-03-18 01:09 回复
赵治国(来自微信.

用开水焯一下,凉拌也好吃啊!

2018-03-13 20:41 回复
赵治国(来自微信.

我也是比较喜欢吃豆芽

2018-03-13 20:21 回复
武汉网友

byoeablptk

2018-03-11 15:22 回复
为美食探索

不错

2018-03-11 10:43 回复
芝麻开花~~~(来自

看着很有食欲

2018-03-11 10:10 回复
北京网友

Yao

2018-03-11 09:50 回复
A贝壳静秋

漂亮

2018-03-09 22:09 回复
和妳一起成长

纠结

2018-03-09 21:51 回复

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