春节剩菜很头疼,5招解决剩菜问题

白哈哈哈哈哈哈

春节的假期过完,最头疼的一件事情那就是剩菜问题了,剩菜犹如鸡肋,弃之觉得可惜,留着吃又担心健康问题,总之很头疼,不过也别太头疼,小编这里倒有几招处理剩菜的好方法要分享给大家,所以不想看么~

>>5招解决春节剩菜问题

第一招:菜品提前分装好

春节7天假,天天有新菜,而且菜量也很多,吃不完怎么办?别担心,这是从小编母上大人那里学来的一招,特别好用,就是先将一部分做好的食物根据每次的吃的量用保鲜袋分装起来放进冰箱存储(最好放进冷冻室里)要吃的时候拿出一包,随吃随热方便极了。

第二招:热食凉透放冰箱

菜品放进冰箱之前,一定等其彻底凉透了才能放进冰箱储存,因为热食突然进入冰箱环境中,会因为食物中的热气会引起冰箱中水蒸气的凝结,很容易促使病菌
生长引起食物霉变,所以剩菜放入冰箱前一定要确定其是否彻底凉透了。

第三招:凉菜坚决不剩

凉菜在制作过程中并没有加热的程序,所以凉菜无论荤素最好都不要剩余,因为时间长了很容易引起食物变质等一系列问题。

第四招:剩荤不剩素

我们都知道绿叶菜最好是即做即吃不要过夜,因为吃不完剩下来的话,不仅很容易引起细菌滋生对我们的身体造成伤害,如果实在吃不完剩下的话,尽量选择剩余如山药、土豆、萝卜等根茎类的蔬菜。

第五招:剩菜要回锅

你知道吗,其实不同的菜品回锅加热的方式也是不一样的,比如最不耐放的海鲜,在回锅加热的时候建议放上一些葱姜酒,不仅可以起到杀菌作用而且还能提鲜,当然海鲜最好还是不要剩下来,处理剩余肉类菜可以在加热时放一些食用醋,烹煮的时间稍长一些大约5分钟左右,再比如剩余的蔬菜最好是放在蒸锅上加热能最大限度保持蔬菜营养。

>>剩菜也有第二春

● 鱼类:

剩余的鱼肉我们可以在回锅时和胡萝卜、彩椒等一起同炒,加入酱油、糖等调料做成色泽红艳诱人的红烧鱼,当然除了这些还有以下处理方式不妨来看看

红烧鱼块

斯佳丽

双椒烧鱼块

心随彧动

● 肉类:

过年肉类是餐桌上的绝对主角,剩的最多的菜也是这些肉类菜品,我们将其剁成馅儿,加入豆芽、豆干做成馅饼和包子又或者搭配一些新鲜蔬菜做成美味可口的汤。

牛肉馅馅饼

瑗瑗baby

肉汤卤杂蔬

孩妈@妮妮

● 海鲜类:

剩余的海鲜食材我们不仅可以做成鲜美的汤,还可以在炒制的过程放入番茄酱或干辣椒孜然等调料,秒变另一番风味哦。

薄荷番茄虾

绿野仙踪olivia

酱烧鱿鱼

海天一色6305

● 米饭

除了常见炒饭、煮粥处理方式外,当然还有许多处理方式,不信你就看看吧

香脆米饭虾仁饼

sourcehe

米饭披萨

美乐猪

提问: 对于剩余食材处理,各位还有其他什么好方法么?不妨评论里分享出来呀~

寒江雪1820977

好方法,学习了

2018-03-02 10:30 回复
食·色

不错

2018-02-23 06:17 回复
曦7834

x就

2018-02-23 03:01 回复
福州网友

嗯哈

2018-02-22 21:12 回复

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