明日立春,轻松搞定“咬春宴”

杜杜明明没肚肚

“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为春季的开始。当然,作为一枚吃货,我们是万万不能错过立春美食的。其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,也是春天的象征。咬春作为一种传统的饮食文化,原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。可是,现在这种节庆习俗已经淡化了很多,甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。那么先人们又为我们留下了什么样的传统美食呢?就快和小编一起学习一下怎样做一顿传统的“咬春宴”吧~

立春日,一起来咬春。

春饼
立春为什么吃春饼?传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。 而老北京人立春吃春饼更是讲究,讲究用烫面,烙出来不仅薄,而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜,菜样一定要多,要荤素搭配,老北京吃春饼还讲究有头有尾,就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱,抹到春饼里,夹上合子菜一卷,从一头吃到另一头,这就叫作“有头有尾”,寓意合家欢乐。

蒸出超薄春饼

雪峰儿

快手春饼

Dream芸_

春卷
春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆传统美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。

春卷

寓言7656

广东红豆沙春卷

紫韵千千

春盘
春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。吃春盘的习俗一直流传至今,但春盘的内容已发生了更大的改变,变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主,外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘,也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料,因人而异,随意搭配。

炒春盘

ace好饿

烤春盘

绿野仙踪olivia
心一狠什么都稳(

很好吃.

2018-02-07 17:11 回复
小熊甜甜圈

喜欢

2018-02-06 22:40 回复
食·色

美味

2018-02-06 06:44 回复
闪电奇侠(来自微

咬春饼

2018-02-04 09:17 回复
北京网友

2018-02-03 11:29 回复

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