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清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼

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2010-09-09 / 人看过
用料

调料

清蒸鲤鱼的做法

1.新鲜买的鱼去鱼鳞,剖腹,处理干净。。。这个步骤在买鱼的时候,卖鱼的人一般会自觉处理干净。所以回家就是二次清洗的过程了

清蒸鲤鱼Gc.jpg

2.准备好作料,姜切成丝,小葱切成段。八角一枚,桂皮一枚。这些全部要塞进鱼肚子的。这道菜是大学的时候,从一个福建妞那里学过来的

清蒸鲤鱼Tt.jpg

3.作料:料酒、老抽、李晋记蒸鱼豉油。这个是绝招、秘籍,做清蒸鱼一定要有这个

清蒸鲤鱼Bb.jpg

4.鱼身内外依次抹一遍料酒、酱油,把葱啊姜啊全部塞进鱼肚子。然后淋一层李锦记蒸鱼豉油。。再强调,一定要有这个哦

清蒸鲤鱼UM.jpg

5.后蒙上保险膜,上锅蒸。。。保险膜也是必要滴,如果没有的话水蒸汽会掉进菜里。影响菜的味道。蒸15分钟,时间不要太长,否则鱼就老了,不好吃啦。起锅后上面还可以淋一层热油,我没有淋。然后放香菜

清蒸鲤鱼JL.jpg

清蒸鲤鱼pi.jpg

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