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榄豉酱蒸鱼头的做法

榄豉酱蒸鱼头

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米娅

菜谱:170 / 关注:4 / 粉丝:1169 榄豉酱蒸鱼头的原文 / 2010-08-19 / 人看过
用料

调料

榄豉酱蒸鱼头的做法

1.鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀,再加入适量盐抹匀,腌制入味

2.葱切段,姜切片

榄豉酱蒸鱼头Hy.jpg

3.在鱼头上铺一层榄豉酱(酱的做法点击这

榄豉酱蒸鱼头pc.jpg

4.再铺上葱姜

榄豉酱蒸鱼头Xm.jpg

5.开水上笼,大火蒸10--15分钟至熟(时间请根据鱼头的大小调节)

榄豉酱蒸鱼头UA.jpg

榄豉酱蒸鱼头cA.jpg

烹饪技巧

1、榄豉酱的做法,见这里

2、榄豉酱有咸味,腌制鱼的时候要根据榄豉酱作调节。

3、蒸鱼要用大火,快速蒸熟能使肉质细嫩。

菜品特色

1、介绍一款有此风格的特别菜肴——榄豉酱蒸鱼头。用到的正是百搭下饭菜搭配鱼头一起蒸制。下饭拌面的绝美小菜用来蒸制鱼头,鲜咸味浓之气,渗入鲜嫩的鱼肉中,两种不同的鲜味在口中同时绽放,品此滋味,绝对是一种享受。

2、吃惯了常见的剁椒鱼头,也尝试用下饭菜来蒸个另类鱼头吧。听着有些风马牛不相及的两种食材,混在一起的最终效果,是终极的美味,一定不可错过。

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