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鲜奶油面包的做法

鲜奶油面包

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mcqueen妈

菜谱:13 / 关注:0 / 粉丝:133 鲜奶油面包的原文 / 2010-08-30 / 人看过
用料

鲜奶油面包的做法

酥松粒的做法:

1.将糖粉30克、低筋面粉50克及奶粉5克混合均匀,再加入黄油40克,用手轻轻搓成均匀的细小的颗粒即可

鲜奶油面包IU.jpg

面包的做法:

1.将除黄油外的所有材料(高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小匙、蛋黄1个、即溶酵母3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克)混合,揉成光滑面团,再慢慢揉入室温软化黄油20克,直至面团可拉出薄膜状

2.放入容器里,盖上保鲜膜,放至温暖湿润处进行基本发酵80分钟

鲜奶油面包nU.jpg

3.取出发酵好的面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟

鲜奶油面包sw.jpg

4.将面团整开成约28厘米的长条形,再编成辫子状

5.排入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟

6.烤箱预热180度;发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液,再撒上酥松粒

7.放入烤箱以180度,烘烤20分钟即可出炉

鲜奶油面包jJ.jpg

鲜奶油面包AJ.jpg

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