回到顶部
燕麦葡萄干汤种面包的做法

燕麦葡萄干汤种面包

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
美白
降糖
安神
补钙
补血
通便
延年益寿

紫色透明

菜谱:365 / 关注:0 / 粉丝:7689 燕麦葡萄干汤种面包的原文 / 2010-09-25 / 人看过
用料

调料

燕麦葡萄干汤种面包的做法

1.牛奶50克倒入锅中,加入高筋面粉1小匙

2.我用的是果蔬燕麦,也可以用全燕麦15克

燕麦葡萄干汤种面包tY.jpg

3.加入即食燕麦片拌匀

4.小火边煮边搅拌成团,冷却后,放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右

5.面粉的所有原料(高筋面粉210克、细砂糖20克、盐1/4小匙、鲜奶110克、酵母3克、黄油20克、葡萄干50克)混合揉成团,再加入黄油揉至扩展阶段

6.揉好的面条做基础发酵,约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟

燕麦葡萄干汤种面包zu.jpg

7.揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干,用擀面杖适当擀一下,让葡萄干与面皮贴的更紧密

8.从一边卷起,卷成卷,收口处捏紧

燕麦葡萄干汤种面包AB.jpg

9.将卷好的卷,用刀平均等分切成3份

10.切口朝上,适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟

11.发酵好的生胚,表面撒上麦片。放入预热好的烤箱,中层,195度,30分钟

12.烤制的过程中,表面的葡萄干比较容易糊掉,如果上色满意了,请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可

燕麦葡萄干汤种面包es.jpg

燕麦葡萄干汤种面包RJ.jpg

燕麦葡萄干汤种面包om.jpg

燕麦葡萄干汤种面包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

燕麦葡萄干汤种面包的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  • 我已不在

    [随意吐槽]第5步,将所有原材料揉成团?应该不包括葡萄干吧?!

    2014-10-04 18:50:11来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • 壹笑嫣然

    [提问求解]汤种面包软,很好吃。

    2014-10-04 08:26:25来自 美食杰 回复 0
  • 小强强12

    [随意吐槽]汤种用在哪里?

    2014-10-04 07:25:50来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • [随意吐槽]看着挺美味的啊 ,只是做起来很是麻烦的 对了老师能否问个问题,因为我以前实验的时候做的是普通的面包,但是里面的组织总是有一点黏黏的,就是不松软,像是家里的碱小馒头,但是醒发的很好,鸡蛋也是打的很混合,总之很困扰,现在也是不得其解 望老师解决,谢谢了啊

    2010-09-26 15:38:01来自 美食杰 回复 0