1.准备材料
2.锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用
3.香菇挤干水分,切成小丁
4.取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀
5.肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)
6.取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)
7.把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧
8.边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)
9.煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦
包好的水饺,看它的“花边”,漂亮吧?
圆润的身形,好可爱
1、蔬菜馅容易出水,在蔬菜馅中放入食用油拌匀,油包裹住水分子就不会渗水出来了。
2、一次包多了吃不完,可以按每次要吃的量分好,放冰箱速冻起来,下次随吃随取。
这个季节我是想包应季的荠菜馅、马兰头馅、香椿馅的,无奈小哲拒绝了,他非常固执的二选一,要么纯肉馅,要么香菇馅,SO这次做了香菇水饺。
香菇水饺的讨论
敢(来自
[随意吐槽]我的香菇没焯水可以吗
哇津颂
[随意吐槽]不错,好吃。
杰米2346
[随意吐槽]踏
广州网友
[随意吐槽]加了油也同样会出水的
爱的无奈
[提问求解]香菇为什么要绰一下水呢
代号008 :吃菌类的时候都要的
绥化网友
[提问求解]需要加淀粉和鸡蛋么?