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柠檬黄皮酱拌面的做法

柠檬黄皮酱拌面

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安神

小媚

菜谱:34 / 关注:0 / 粉丝:140 柠檬黄皮酱拌面的原文 / 2010-08-18 / 人看过
用料

主料

调料

柠檬黄皮酱拌面的做法

1.将盐放进面粉里拌匀,一点点加水,将面粉揉成光滑的面团,大概要揉30分钟左右

2.将揉好的面团用保鲜袋盖住,放置30分钟

柠檬黄皮酱拌面Vw.jpg

3.面板上撒上干面粉,将面团擀成面片。我家的案板小,我分两次擀

柠檬黄皮酱拌面sP.jpg

4.将面片卷起来,切条,撒上干粉抖开即可

柠檬黄皮酱拌面cf.jpg

烹饪技巧

1、加盐可以增加面团的韧劲,可以让面条更筋道。

2、面团要揉得稍微硬一点,做出的面条才会更筋道。

3、面团揉好之后放置半个小时可以让面团更柔软更光滑。

柠檬黄皮酱的做法:

1.腌制好的酸柠檬一个,酸梅一颗,山黄皮四颗,黄皮酱半瓶,白糖,盐适量

2.将酸梅去核,剁碎,山黄皮和柠檬也剁碎,倒进黄皮酱,加入适量糖和盐,拌匀即可,如果觉得味道重就加点水

柠檬黄皮酱拌面cX.jpg

烹饪技巧

1、关于酸柠檬、山黄皮和黄皮酱的介绍请看旧文柠檬鸭。

2、只要你喜欢你可以将拌面的酱料换成任何一种你爱吃的酱。

柠檬黄皮酱拌面:

1.锅烧热,放进花生油烧至底部起油珠即可关火,盛到碗里待用

2.锅里放水,放点油和盐,烧开水,放进擀好的面条,水再次煮开后点一次冷水,再次烧开再点一次冷水。一共点三次冷水后再次烧开便可将面盛出

3.用纯净水将煮好的面过冷河。将面沥干水后拌上第一步中煮好的花生油,倒上柠檬黄皮酱即可食用

柠檬黄皮酱拌面an.jpg

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